三五健康好厝邊
天麻雞肉燉飯
中秋過後，暑氣漸消天氣開始變涼
被暑氣及冰品內外夾擊的身體
可以在這時候趁機好好養護
今天來介紹很適合這時節食用的
【天麻雞肉燉飯】
溫和當歸與黃耆，為身體補氣
富含天麻素的天麻
幫助入睡思緒更清晰
身體養足氣力面對冬天的挑戰
《天麻雞肉燉飯》
【材料】
雞腿 1支
天麻 10克
米 150克
乾香菇 2-3朵
薑片 3-4片
麻油 適量
鹽 適量
枸杞 適量
香菜葉 適量
｛中藥高湯｝
雞胸骨 2副
黃耆 10克
當歸 10克
水 800ml
【做法】
1. 備料：天麻泡水一小時、乾香菇泡軟切絲、雞腿切塊。
2. 將汆燙過的雞胸骨與黃耆及當歸燉煮30分鐘，濾出中藥高湯
3. 起油鍋，將雞腿片煎至上色
4. 以麻油爆香乾香菇及薑片，加入生米、天麻及雞肉拌炒，翻炒時將中藥高湯分2~3次加入鍋中。
5. 小火燉煮11~13分鐘，直至米心熟透
6. 起鍋前加入枸杞及鹽調味
最後加上香菜裝飾，很簡單又好吃的【天麻雞肉燉飯】完成
大家可以在家動手試試看喔~
