三五健康好厝邊

每天宅家自煮防疫，來點健康營養新菜色吧!
含有豐富蛋白質與與多醣體的猴頭菇，是維持健康的珍寶
今天我們就來跟著大廚學這道讓全家胃口大開的【紅燒猴頭菇豆腐】

《紅燒猴頭菇豆腐》
【材料】
猴頭菇  200克
油豆腐  4-5個
蒜  1-2粒
紅蘿蔔  20克
甜豆  5-6個
玉米筍  3-4根
花菇  3-4朵
蒜苗白  1根
油  適量
醬油  1.5匙
糖  1.5小匙
米酒  1匙
烏醋  1匙
芡水  適量
青蒜苗  1根

【做法】
1. 猴頭菇切塊，油豆腐切塊，蒜切片，蔥白切段，紅蘿蔔切片備用
2. 油豆腐塊汆燙備用
3. 熱油爆香蔥蒜，加入紅蘿蔔片、玉米筍段、甜豆、花菇等蔬菜拌炒
4. 加入油豆腐後，依序加入米酒、醬油、糖，拌炒後加水煮滾
5. 加入猴頭菇，大火收汁，加入些許芡水，勾芡
6. 撒上青蒜苗，加入烏醋後起鍋，完成

簡單又下飯的紅燒猴頭菇豆腐，今天晚上就動手試試看!